Panteff integral sin gluten

8.65

Pan integral sin gluten y sin alergenos de ningún tipo. A base de harina de teff y de arroz principalmente. Paquete de 650 g para cortar en rebanadas.


INGREDIENTES: Agua osmotizada, harinas (harina de arroz (80%), harina y copos de teff integral (20%)), aceite de oliva virgen extra, sal rosa del Himalaya, fibra de bambú, levadura, espesante (goma xantana), emulsionante (lecitina de girasol), conservador (sorbato potásico), jengibre, vinagre de manzana, reishi (Ganoderma Lucidum), ortiga verde (Urticadioica) y semillas de amapola, girasol, lino, calabaza y chía.

Sin alérgenos.


MODO DE EMPLEO: Reemplaza al pan en cualquier momento del día. Al natural o tostado. Se puede congelar.

Panteff integral sin gluten

DESCRIPCIÓN

Mira todo lo que lleva nuestro Panteff integral sin gluten.

Por eso decimos que es un superalimento.

Una formulación única.

Ingredientes cuidadosamente seleccionados y combinados de forma exclusiva. En Panteff creemos en la alimentación responsable y equilibrada como fuente de salud. Por eso nuestro pan ha sido confeccionado con ingredientes naturales de gran aporte nutritivo cuya combinación da como resultado una fórmula exclusiva. En la minuciosa selección de ingredientes reside el éxito de este saludable pan de teff sin gluten, sin azúcar y sin alérgenos, y que además, sienta genial.

Cada ingrediente en Panteff tiene su cometido y a la vez actúa en sinergia con el resto de ingredientes para componer un pan de teff sin gluten sano, natural y bien tolerado por nuestro organismo y que, además, está riquísimo. Un alimento delicioso y beneficioso para nuestro cuerpo.

Ingredientes uno a uno de Panteff integral sin gluten:

Harina de teff

El teff es el gran protagonista de Panteff. Un cereal sin gluten originario de Etiopía que conserva su estructura biológica original y con un perfil nutricional muy completo.

Su calidad proteínica se debe a su gran contenido de aminoácidos esenciales y a sus proteínas sin gluten de pequeño tamaño que lo hacen fácilmente digerible y asimilable. Sus hidratos de carbono complejos ofrecen una eficiente energía sostenida en el tiempo y proporcionan gran saciedad. Además, los carbohidratos resistentes son metabolizados en el colon actuando como prebiótico natural, favoreciendo el metabolismo intestinal y colaborando con la evacuación. El teff posee vitaminas muy variadas y un potente perfil mineral (calcio, fósforo, manganeso, hierro, cobre, magnesio y zinc) cuyo aporte varía en función de la especie y la zona de cultivo.

Harina de arroz

La harina base de un pan sin gluten debe escogerse cuidadosamente. En Panteff hemos escogido el arroz como cereal mayoritario al ser un cereal naturalmente exento de gluten, digestivo y cuyos nutrientes son fácilmente asimilables. El arroz es un cereal respetuoso con el organismo que no altera la protección gástrica ni contribuye a la inflamación, y que además ofrece un interesante aporte energético.

Fibra de bambú

Es una fibra vegetal, con alta capacidad de retención de agua.

Su contenido en fibra es muy elevado: 97%, básicamente fibra insoluble; es una fibra no fermentable, por lo que no aporta prácticamente calorías. Tampoco contiene gluten por lo que es perfecta para nuestro pan.

La fibra de bambú actúa como humectante, 100% natural y totalmente seguro. y ha aportado un papel aglutinante esencial y novedoso en nuestro nuevo Panteff.

No es habitual en la industria alimentaria, pero en nuestro pan ha supuesto una mejora nutricional, con el aporte de fibra. Además de ayudar a mantener la humedad del pan, aporta más fibra alimentaria no soluble mejorando aún más el tránsito intestinal.

Aceite de Oliva Virgen Extra con D.O. Bajo Aragón

Para nosotros la salud y la calidad nutricional son lo primero. La fracción lipídica del pan procede exclusivamente de AOVE de alta calidad con Denominación de Origen del Bajo Aragón. Este aceite, además de contribuir al enriquecimiento de la masa y a su estructura, aumenta el valor de su calidad nutricional.

Según la Fundación Dieta Mediterránea, el aceite de oliva virgen extra es rico en vitamina E, β-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que le confieren propiedades cardioprotectoras.

Agua osmotizada

En Panteff somos transparentes como el agua, pero si es osmotizada, mejor. Por eso elaboramos nuestro pan con agua tratada de forma integral sin la intervención de químicos. Un agua libre de contaminantes y sustancias nocivas para la salud. El agua osmotizada, a diferencia del agua corriente, no cuenta con la presencia excesiva de flúor, cloro, metales pesados como el plomo o la indeseada cal. Un agua cuya pureza evita la bioacumulación en el organismo.

Reishi

El reishi, el rey en el mundo de la micoterapia. Su uso en la medicina tradicional china tiene infinidad de aplicaciones beneficiosas.

Hemos seleccionado este ingrediente debido a su alto valor nutricional y a su composición fitoquímica. Entre sus nutrientes destacan polisacáridos tan interesantes como los beta-glucanos, compuestos bioactivos que han demostrado tener actividad sobre el sistema inmunitario; y los peptidoglicanos, cuyas investigaciones lo relacionan con una contribución en la conformación estructural de la células.

Contiene otros compuestos bioactivos como los terpenos, con estudios que lo vinculan con un potente efecto antioxidante, la inhibición de sustancias inflamatorias y la protección celular. También contiene esteroles con investigaciones que le atribuyen propiedades hepaprotectoras y efectos moduladores en la absorción de colesterol.

Además, este interesante hongo es rico en vitaminas y minerales y posee un gran perfil de aminoácidos.

Jenjibre

El jengibre es una solución natural milenaria. Originario del ese asiático, ha sido usado en diferentes culturas a lo largo de los siglos por sus propiedades medicinales.

A su raíz se le atribuyen múltiples beneficios. El jengibre es muy buena fuente de vitaminas A, C, B1, B2 y B6 y también es rico en minerales como el calcio, potasio, hierro, manganeso y fósforo.

Además, contiene aceites esenciales, como el gingerol, relacionado con propiedades antialérgicas, antiinflamatorias, carminativas y antioxidantes y ayuda a aliviar el malestar gastrointestinal, entre otros beneficios.

Ortiga

La ortiga, esa “mala hierba” con propiedades medicinales. Aporta calcio, magnesio, hierro y manganeso. Además, destaca también por su contenido en vitamina A, B2, ácido fólico y vitamina K.

Las hojas y las raíces de esta planta son utilizadas desde hace miles de años por sus reconocidas propiedades diuréticas, también ayudan a proteger el estómago, favorecen la producción de bilis y mejoran la digestión.

Sal rosa del Himalaya

¿La sal? Siempre mejor si es integral y sin refinar. En Panteff cada ingrediente suma. La sal del Himalaya es una exclusiva sal integral sin refinar originaria de Pakistán. Se considera la sal más pura y libre de sustancias tóxicas y contaminantes del mercado.

Un sal rica en minerales como el calcio, potasio, magnesio, óxido de sulfuro, hierro, manganeso, flúor, yodo, zinc y cromo. Además, posee 84 componentes esenciales que son adecuados para nuestro organismo.

Se diferencia de la sal de mesa común en que no está tratada químicamente. La sal convencional se depura al máximo hasta conseguir cloruro sódico, por lo que deja de ser un nutriente. Esta sal refinada, lejos de aportarnos beneficios, contribuye a la inflamación y puede llegar a alterar la función de nuestros órganos y sistemas.

Semillas de chía y amapola

Una pequeña aportación con gran contenido nutricional.

Las semillas de chía, son muy interesantes desde el punto de vista nutricional ya que apenas tienen calorías y cuentan con gran cantidad de nutrientes. En ellas encontramos una gran cantidad de fibra, ácidos grasos omega 3, vitaminas del grupo B, zinc, fósforo y potasio. Todo ello contribuye a mejorar el tránsito intestinal, refuerza nuestros huesos y nos aportan una gran energía.

Las semillas de amapola destacan por su riqueza en proteínas, fibra, calcio y otros componentes como potasio, fósforo o hierro. Su perfil nutricional se relaciona según diversos estudios con propiedades antioxidantes.

Semillas de girasol, calabaza y lino

Las semillas de calabaza y girasol, conocidas ambas como pipas. Destacan por su alto contenido en fibra y minerales como el fósforo o zinc, y se relacionan con un efecto antioxidante.

Las semillas de lino son ampliamente utilizadas en la gastronomía saludable. Poseen un alto contenido en ácidos grasos omega 3. Este aporte ayuda a corregir la descompensación a favor de los ácidos grasos omega 6, evitando la tendencia a la inflamación. Su composición en lignanos caracteriza sus beneficios digestivos y sus efectos antioxidantes. La presencia de mucílagos permite su disolución en agua conformando un gel con un beneficioso efecto sobre el tracto gastrointestinal. Además, poseen valiosas vitaminas como la vitamina B1.

Vinagre de manzana

Sí, utilizamos vinagre en nuestro pan. Para la elaboración de Panteff se emplea una pequeña cantidad de vinagre natural de manzana. Este ingrediente ha probado mejorar la textura proporcionando alveolos más uniformes y algo mayores en tamaño gracias a su contribución en el proceso fermentativo. Además, es un buen conservante natural y permite la prolongación de la vida útil del pan, retardando la aparición de moho.

Levadura

El cuidado proceso fermentativo de Panteff resulta clave. Este combina importantes variables como la cantidad de levadura empleada, el tiempo de fermentación, temperatura de exposición, humedad del ambiente y la evasión a la exposición de corrientes de aire. Una etapa crítica que determina tanto parámetros técnicos como organolépticos.

Goma Xantana

La goma xantana es un producto natural producido a través de la fermentación de carbohidratos gracias a la bacteria Xanthomonas campestris.

Su empleo en masas sin gluten está ampliamente extendido ya que compensa la incapacidad de las harinas sin gluten de constituir una “red viscoelástica” que mantenga la estructura que se crea con la fermentación. La goma xantana mejora el volumen, la estructura y el alveolado de la miga.

Lecitina de girasol

Una gran aportación a la masa. La lecitina de girasol se emplea como emulsionante en panadería y confitería a nivel mundial.

Esta favorece la estabilización de la emulsión procedente de la masa, se trata de un acondicionador de la misma. Además, mejora las propiedades físicas de la masa como la captación de aire durante el amasado, la cohesión de la masa, el retardo de la gelificación, mejora del volumen, mejora la textura de la miga… Y también tiene un efecto en el mantenimiento de la frescura del pan.

Sorbato Potásico

El sorbato de potasio se emplea en panadería como conservante natural ya que posibilita la inhibición de mohos, levaduras y bacterias aerobias.

Además, no altera las propiedades de los alimentos en sabor, olor ni apariencia.


ANÁLISIS NUTRICIONAL (por 100G)

Energía 247 kcal
Grasas 5,2 g
   Saturadas 0,8 g
Hidratos de Carbono 38,9 g
   Azúcares <0,5 g
Fibra 3,1 g
Proteínas 4,8 g
Sal 1,3 g

Marca

Panteff

Espero que el Centro de Naturopatía al que he llamado Mitierra, haciendo nombre a nuestra “tierrina” asturiana, nuestro Paraíso Natural, nuestro entorno más verde y puro… sea en realidad vuestro propio Centro. Un lugar real donde aprender a cuidaros y donde descubrir una nueva ventana al mundo.

Yo me ofrezco, a pie de remo, para asesoraros de modo directo desde la zona de tienda, como gerente de este bonito proyecto; para acercarme un poco más a vosotros aportando un ritmo diferente desde la sala de tallerescursos y charlas. También de manera más personal e individualizada desde el despacho de consulta privada. Concluyendo así las 3 zonas fundamentales de Mitierra: tienda física, talleres y consultas; de las cuales no solo yo formaré parte, sino todo mi equipo especializado en cada tarea o en cada terapia, para ofreceros lo mejor en todo momento con el personal cualificado para cada caso.

Pero más allá de dicho espacio físico, paralelamente, a través de esta web, deseo llegar a todos vosotros, como un lugar abierto en el que cultivar un poquito cada día, donde Mitierra tendrá su voz y su expansión, pero también donde vosotros estáis invitados a aportar cuanto deseéis, así como a resolver las dudas que os vayan surgiendo. Ya sea a través del blog cargado de dinamismo, o en la pestaña de talleres, o bien en la propia tienda online pudiendo ofreceros 24h de servicio diario para cuanto necesitéis sin moveros de vuestra propia casa, ya sea para demandar una consulta terapéutica mediante un solo click… Pretendemos que todo sea lo más fácil posible para vosotros, con toda la información puesta a vuestra disposición, desglosando cada parte de lo que engloba Mitierra y actualizándonos en lo necesario a cada paso.

Panteff - Mitierra Centro de Naturopatía
Panteff integral sin gluten
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